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下禮拜要煮麻油雞飯給我老公吃。
可是他很挑嘴,不知道有沒有什麼訣竅讓飯便的很鬆軟。
還有,老薑要削皮嗎?直接切片爆香應該就可以了吧








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麻油雞飯
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◎露娜
 下午五點一到,職業婦女馬上展開另一場戰鬥。如果只需一道手續就有菜又有飯,肯定輕鬆許多。那麼請試試這道麻油雞飯吧!

 材料:大雞腿(去骨)2隻、長糯米4杯。

 調味料:麻油2大匙、薑5片、鹽1小匙、酒少許。

 做法:
 1雞腿剁塊用薑片水川燙洗淨備用。糯米洗淨備用。
 2起油鍋入麻油爆香薑片、取出薑片加入雞肉拌炒至半熟,再將糯米、鹽、酒加入拌勻。
 3將拌勻的飯料移入電子鍋加水三杯煮熟後,再燜十分鐘即可上桌。(糯米:水→1:3/4)
 再加個青菜蛋花湯就更完美了。
 夏天燥熱可將麻油改為蔬菜油,味道比美海南雞飯哦!


http://www.libertytimes.com.tw/2001/new/mar/20/life/family-3.htm




參考資料
知識+網路